Stop au gaspillage alimentaire : Synthèse de l’action au sein des 12 collèges engagés

Participants: 
Territoire: 
63 - Puy de Dôme
En détails: 
Les animateurs de la commission déchets du CREEA ont accompagné en 2014/2015 12 collèges du Puy de Dôme dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Voici la synthèse des actions menées dans ces collèges
 
Exemples d’actions mises en oeuvre :
• Evolution des consignes pour le pain
• Adaptation des quantités aux souhaits
des convives
• Présentation des fruits coupés en 2 ou 4
• Participation des élèves à la réalisation des menus
(commission restaurant …)
• Mise en place de buffets d’entrée
• Affichage des menus
• Valorisation des agents
(instauration d’un dialogue, badges …)
• Visite des cuisines par les élèves
• Repas plaisir anti-gaspi à Noël
• Réalisation d’expositions et sensibilisation
à l’équilibre alimentaire lors de la semaine de la santé
• Intervention de l’infirmière sur l’équilibre alimentaire
• Optimisation de la gestion des flux vers le self
(bruits, attente …)
• Petits aménagements au self pour une prise de repas plus confortable
• Valorisation des produits et leur provenance
• Sensibilisation des élèves
• Appropriation de la thématique par les professeurs
(exercice de maths sur les économies réalisées …)
• Réalisation d’affiches, diaporama, film …
• Sondage réalisé dans toutes les classes
• Communication en direction des familles
• Réalisation d’une fresque sur la saisonnalité
 
Les résultats obtenus
Pesées comparatives avant/après sur des menus tests :
Septembre 2014, moyenne de 140 grammes de gaspillage alimentaire par convive plateau
Mars 2015, moyenne de 89 grammes de gaspillage alimentaire par convive plateau
Juin 2015, moyenne de 73 grammes de gaspillage alimentaire par convive plateau
Soit une réduction du gaspillage alimentaire de 47% sur une année scolaire
 
Le gage de réussite
L’implication de tous les acteurs au sein de chaque établissement scolaire
Et la suite…
• Maintenir la dynamique instaurée
• Pérenniser les actions dans la durée
• Fédérer autour du gaspillage alimentaire
• Etendre aux collèges volontaires
 
Synthèse de l’action au sein des 12 collèges engagés: 
Brassac les mines, Pont-du-Château, Châtelguyon, Cunlhat,
Clermont-Ferrand : Baudelaire et la Charme, Maringues, Arlanc,
Michel de l’Hôspital à Riom, Champeix, Aubière, Beaumont

 

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