Cuisine

Cuisiner les jardins

L'atelier jardin occupe une place particulière : il s'agit d'une activité pédagogique concrète. Cultiver puis cuisiner ses propres produits relie à l'origine de l'alimentation (l'agriculture) et attire notre attention sur les facteurs de productions naturels ou humains et les valeurs qu'elles mobilisent. 

Guide pédagogique "ateliers-cuisine"

Nous avons le plaisir de vous informer de la parution d'Un guide méthodologique pour la réalisation d’ateliers-cuisine pédagogique co-financé par le SRAL Auvergne dans le cadre de son plan d’actions régional 2010.

Ce guide a pour objectifs de vous donner d’une part, des éléments méthodologiques pour la mise en place d’ateliers cuisine, et d’autre part, des éléments d’information sur les espaces équipés de cuisine susceptibles d’accueillir ces ateliers en Auvergne.

Les enjeuxs sont :

BIODIVERSITE : un outil du CREE A à  découvrir

Les savoir-faire traditionnels mais toujours vivants ainsi que la professionnalisation progressive de l’activité de cueillette la maintiennent au premier rang des régions de cueillette en France. 

Si aujourd’hui seuls quelques peuples se nourrissent exclusivement des produits de la cueillette, 75 % de la population mondiale dépend encore de remèdes traditionnels d’origine naturelle et les chercheurs ne cessent de découvrir ou re-découvrir les propriétés thérapeutiques des plantes.